消防人员到场时，大厦一楼已不见明火，但浓烟滚滚，部分人员已经撤离出来。随后，消防人员指导餐厅员工将浓烟排出，并冷却管道，防止复燃。

　　据了解，10月30日，冶山路中华大厦一家餐厅也发生排油烟管道起火。消防人员告诉记者，排油烟管道发生火灾是因不及时清洗造成的。

　　因为厨房一般比较潮湿，燃料在使用过程中不均匀燃烧或产生的水汽、油烟很容易进入排油烟管道，形成堆积，变成一种可燃性极强的物质。

　　一旦厨房炒菜时火苗过大或火星较多，被排油烟机强有力地带入油烟管道，就会引燃堆积下来的油垢。

　　消防人员提醒说，餐饮业排油烟管道必须定期清洁，最好一月一次，平时能够看到的油垢也要及时清除。

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