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4年没清洗烟道 杭州消防支招防油烟管道冒"火"
2009-09-03     查看:2103次
    【杭州烟道清洗】:杭州剧院“巴西利亚”那把火,“烧”出杭城餐饮界烟道问题。昨天,杭州消防部门突击检查几家饭店厨房,结果喜忧参半。饭店老板们有些已舍得花钱请专业公司清洗,有些还是麻痹大意,不乐意花钱买平安。

  好典范

  新花中城每次花三四千元洗烟道

  在“知味观杨公堤湖畔酒家·味庄”,检查人员看到,厨房油烟罩全用不锈钢过滤网,过滤网干净明亮。根据记录,厨房工作人员每天把过滤网拆洗一遍,油烟管道每半年请专业清洗公司彻底清洗一遍。

  景区消防大队教导员叶国民告诉记者,这家店消防意识较强,措施到位,所有员工都进行了消防知识培训和考试,去年进行了3次消防演练。店里买了4套消防战斗服、防毒面具。

  在“新花中城”厨房,检查人员只在管道口,用清洁球擦出一点油烟粉末。酒店管理人员说,酒店一年清洗两三次油道,每次清洗都花五六个晚上,请的都是专业公司,每次花费三四千元。

  坏榜样

  清心阁茶楼油烟管道四年没洗

  梅灵南路上的“清心阁”茶楼以及文一路上的“新芦栖”酒店,情况则不容乐观。油烟机里外都是油污,烟罩外面包了层报纸;烟道口黑乎乎一片,油垢积得很厚;油烟机上的电线黑乎乎的。

  “清心阁”老板娘说,油烟罩的油污前几天擦过,一般是厨师用铲刀铲的,而烟道里的油垢,2002年开业后没洗过。烟道上装了只油烟净化器,但用后感觉质量不好,油污常滴下来,就在油烟罩外包了报纸。烟道外面是一棵香樟树,还有木棚。老板娘说,她也常担心店里的火险隐患,但不知道烟道怎么清洗。

  “新芦栖”去年6月有过一次因油污引起的火灾,这次抽查中发现还是老方一贴,检查人员从管道口刮了一团鸡蛋大小的油污,用打火机一点就着。店里的负责人声称,2月底已请清洁工彻底清洁过,但迟迟拿不出清洗的相关收据。

  消防支招

  可用专业机器人清洗烟道

  新芦栖、巴西利亚等店的厨房油烟管道设置不合理,且没有及时清洗。当初他们在消防审批时,怎么通过的?杭州消防防火处有关人士说,目前杭州没有专门针对油烟管道设置的相关规定,审批起来没依据,只是日常检查中提醒相关单位。

  如何让油烟管道不冒“火”?杭州消防支招:烟囱、排油烟管道要高于建筑物50厘米。一旦碰到油烟管道起火,要火速关闭排风机,切断电源;

  酒店、饭店在新建改建食堂操作间时,烟囱、排油烟管道应该单独设置,不能靠近可燃设施,并保持一定的距离,统一制作油烟管道,最好是垂直的。正常的油烟管道,管道口要垂直,整个管道可有一小段水平走向,最终走向须与地面垂直;

  采用科学方法清洗油烟管道,建议用专业机器人清洗,也可用化油剂清洗;

  有些管道较深,一旦着火,无法用灭火器扑灭,可考虑直接从烟囱顶往下灌清水来扑火,这叫“屋顶灌水法”,即在屋顶的油烟管道排烟口边,装一个消防栓,保证从水管接出的水龙头直接通到油烟管道,自上而下往里灌水灭火。

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